ELABORACION DE BOLLERIA, COCER BOLLERIA

17/05/2026
Madrid, Madrid
Ref: 636071

Se busca profesional para obrador de pastelería encargado/a de la elaboración y cocción de productos de bollería artesanal. La persona seleccionada participará en la preparación de masas, fermentaciones, horneado y acabado de productos, garantizando la calidad, presentación y cumplimiento de los estándares de higiene y producción. Funciones principales Elaboración de masas y productos de bollería. Control de fermentaciones y tiempos de reposo. Cocción y horneado de productos. Preparación y acabado de piezas de pastelería y bollería. Control de stock y conservación de materias primas. Limpieza y mantenimiento del área de trabajo. Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. Requisitos Experiencia previa en obrador, panadería o pastelería. Conocimientos de técnicas de bollería y cocción. Capacidad para trabajar en equipo y bajo ritmo de producción. Organización, responsabilidad y atención al detalle. Disponibilidad horaria, especialmente en turnos de 23:00 a 6:00. Se valora Formación en pastelería, panadería o cocina. Experiencia en producción artesanal. Rapidez y buena gestión del tiempo. Se ofrece Incorporación estable. Buen ambiente de trabajo. Posibilidad de crecimiento profesional. Jornada completa.