COCINERO/A SUSHIMAN

04/10/2025
Tarragona, Tarragona
Ref: 761883

Prestigioso restaurante del centro de Tarragona busca cocineros/as expertos en cocina japonesa buscamos personas con actitud , ganas de aprender y experiencia demostrable - Requisitos para acceder: Experiencia demostrable en cocina Oriental y Sushi, tempuras y cocina caliente en general mínimo 2 años. Conocimientos de limpieza de pescado, atún, salmón y dorada. Manejo de cuchillos y cortes Manejo de materia prima, aprovechamiento. Orden limpieza y puntualidad Capacidad de aprendizaje y trabajo en equipo Horario: - 12 a 16 y de 20 a 00 de lunes a Domingo con 2 dias de descanso semanal Funciones : Se responsabilizará del buen funcionamiento de la partida de sushi ante el jefe de cocina. Se comunicará directamente con el jefe de cocina. Elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas (hoshomakis, niguiris, rolls tradicionales, rolls tempurizados, rolls especiales, etc.). Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías. Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas (preparación del arroz, limpieza y corte de pescado). Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de la mise en place de cocina Revisará y controlará el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Controlará y cuidará la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. Condiciones laborales • Contrato laboral indefinido • Jornada completa 40H / SEMANA • Salario mensual bruto desde '1900' • Otros datos de interés: Dos dias y medio de descanso semanal Interesados enviar cv por este medio Se requiere permiso de trabajo y documentacion reglamentaria en vigor