COCINERO EN SUSTITUCIÓN
03/12/2025
Valencia, Valencia
Ref: 783109
? OFERTA DE TRABAJO – COCINERO/A ESPECIALISTA EN COCINA MEDITERRÁNEA Y ASIÁTICA Buscamos un/a Cocinero/a con experiencia demostrable en cocina mediterránea y asiática para incorporarse a nuestro equipo en Benimaclet (Valencia). Necesitamos un perfil técnico, autónomo y con capacidad para trabajar con precisión en momentos de alta demanda. Nuestro estilo combina cocina mediterránea de base tradicional con influencias asiáticas, cuidada, actual y con carácter propio. ? Jornada: 35 horas semanales. Puesto de sustitución. ? Horario: • Lunes: Libre • Martes: Libre • Miércoles: 20:00 a cierre • Jueves: 11:00 a 18:00 • Viernes: 11:00 a cierre + 20:00 a cierre • Sábado: 11:00 a cierre + 20:00 a cierre • Domingo: 11:00 a cierre ? Requisitos: • Experiencia mínima de 3 años como cocinero/a. • Dominio de cocina mediterránea y conocimientos en cocina asiática (wok, fondos, marinados, salsas, cocciones rápidas). • Conocimientos en técnicas de cocción al vacío (sous-vide): tiempos, temperaturas, regeneración y manipulación. • Nociones de repostería básica (cremas, masas sencillas, postres de pase, control de temperaturas). • Imprescindible papeles en regla. • Profesionalidad, puntualidad y capacidad de trabajo bajo presión. • Dominio de mise en place, organización y producción. • Conocimiento de normas de seguridad alimentaria y control APPCC. • Actitud responsable, ordenada y con iniciativa. ? Funciones: • Elaboración de platos mediterráneos y asiáticos según estándar del restaurante. • Preparación y control de cocciones al vacío (producción y regeneración). • Apoyo en la elaboración de postres básicos cuando sea necesario. • Organización, limpieza y mantenimiento de la zona de trabajo. • Gestión de materias primas, etiquetado y conservación. • Coordinación con el equipo para garantizar calidad y velocidad de servicio. ? Condiciones: Contrato de sustitución, incorporación inmediata, estabilidad durante la cobertura del puesto y posibilidad de continuidad según desempeño. ? Cómo aplicar: Enviar CV actualizado al correo: [email protected] Incorporación inmediata.